饗富餐廳 × Washcan Partnership｜竹山在地料理、地方文化與 Circular Hospitality | Washcan瓦士肯

每一座城市，都有一間餐廳，能讓人記住這個地方。

在竹山，饗富希望成為那樣的存在。

饗富餐廳由一對兄弟共同創立。他們沒有選擇複製市場上最熟悉的餐飲模式，而是希望打造一間真正屬於竹山的餐廳，讓每一位來到這裡的人，都能透過一頓飯，認識這片土地。

餐桌上的每一道料理，都來自他們對地方的理解。

主廚弟弟多年來累積不同菜系的經驗，將滬菜、川菜、台菜與招牌窯烤雞融合在同一張餐桌上。而真正讓這些料理與眾不同的，不只是手藝，而是他們始終相信，最好的料理，應該來自腳下這片土地。

竹山盛產竹筍。

一支竹筍，可以變成鮮筍、酸筍、筍乾，也可以成為一道道屬於竹山的特色料理；在饗富，「香筍東坡肉」將上海菜的細膩，結合竹山筍乾的清甜，讓不同地方的飲食文化，在同一道料理裡彼此對話。

除了竹筍，蕃薯、火龍果、茄子、茶葉等在地食材，也陸續成為菜單的一部分。

因為他們相信，真正代表一家餐廳的，不只是料理，而是是否願意讓土地成為料理的一部分。

走進饗富，抬起頭，映入眼簾的是一盞盞竹編燈籠。

那不是裝飾。

而是竹山另一項仍然持續被傳承的工藝。

從食材到空間，從料理到光影，饗富希望讓每一位旅人，在用餐的同時，也感受到竹山的文化、風景與職人的溫度。

因為一間餐廳，不只是提供餐點。

它也能成為一座城市最溫暖的入口。

Washcan 與饗富的相遇，同樣來自一個簡單的信念。

好的土地，不應該只是種出好的農作物。

它更應該透過料理，被更多人品嚐、理解，也被更多人記住。

透過 Washcan Circular Hospitality System™，旅宿使用後回收的天然纖維材料，重新回到農田，孕育新的作物；而這些來自土地的收穫，又有機會成為饗富餐桌上的一道料理。

從飯店、土地、農民，到餐廳與旅人，一段原本看不見的循環，也因此完整串連起來。

一頓飯，不只是旅程中的一餐。

它也可能是一段地方故事真正開始的地方。

饗富餐廳，不只是 Washcan 的餐飲合作夥伴。

他們是 The Circle™ 的一部分。

他們提醒我們，真正值得分享的，不只是一道料理，而是土地、文化與人情味，在一張餐桌上相遇的故事。