GRI 306旅宿業指南：飯店廢棄物、回收與循環轉製如何揭露？｜Washcan瓦士肯

GRI 306與旅宿業：從客房廢棄物到循環轉製的完整揭露方式

旅客退房後，房務人員整理客房。

使用過的室內拖鞋、拆封未使用完的備品、飲料容器、紙類包材與餐飲廢棄物，被陸續帶離房間。

在傳統作業流程中，這些物品通常很快失去原本的品項身分。當拖鞋、塑膠包裝與其他垃圾混入同一個廢棄物袋後，飯店最後可能只知道清運了多少「一般事業廢棄物」，卻不知道其中包含哪些材料、多少被焚化、多少真正進入回收，以及回收後又去了哪裡。

這也是旅宿業進行廢棄物揭露時最常遇到的問題：

『飯店有清運紀錄，卻不一定擁有足以說明廢棄物組成與最終流向的資料。』

GRI 306：Waste 2020提供了一套更完整的揭露架構。它要求企業不只報告「產生多少廢棄物」，也要說明廢棄物如何產生、造成哪些重大影響、如何預防，以及有多少材料被導離最終處置、多少仍進入焚化或掩埋。

對飯店而言，這意味著永續揭露不能只停留在：

・減少一次性備品
・推動垃圾分類
・鼓勵旅客重複使用
・委託合法業者清運
・優先採購環保產品

真正完整的揭露，必須進一步回答：

『客房與營運產生了哪些廢棄物？重量是多少？如何處理？由誰處理？哪些材料真正完成循環轉製？哪些最後仍進入處置？』

GRI 306是什麼？

GRI 306：Waste 2020是全球報告倡議組織針對廢棄物議題制定的主題準則，自2022年1月1日起生效。

這套標準可供不同規模、產業與地區的組織使用。若企業依GRI準則編製永續報告，並將廢棄物判定為重大主題，就需要依GRI 3與適用的GRI 306揭露項目說明相關衝擊及管理方式。

GRI 306涵蓋五項核心揭露：

前兩項主要說明企業如何辨識與管理問題；後三項則以重量及流向呈現實際結果。

GRI 306關注的也不只是飯店場域內的垃圾。企業還需要考量自身營運及上下游價值鏈如何造成、促成，或直接連結至廢棄物衝擊。

一、GRI 306-1：先說清楚廢棄物從哪裡產生

GRI 306-1不是要求飯店先填一張重量表，而是先說明營運活動、投入材料與產出之間的關係。

對旅宿業而言，廢棄物可能來自以下環節：

客房營運
・室內拖鞋
・瓶裝水與飲料容器
・衛生紙與紙類包裝
・盥洗用品包材
・客房垃圾
・淘汰寢具、毛巾與浴袍

餐飲營運
・廚餘與剩食
・食材包材
・玻璃瓶與金屬容器
・一次性餐具
・廢食用油
・宴會與自助餐剩餘食材

後勤與行政
・紙箱與運輸包材
・清潔用品容器
・辦公用紙
・電子設備
・維修與裝修廢棄物

上游供應鏈
・供應商製造產品時產生的邊料
・過度包裝
・複合材質造成的回收困難
・無法拆解或缺乏使用後去向的產品設計

下游處理
・清運後進入焚化或掩埋
・分類後進入材料回收
・有機廢棄物進入堆肥或厭氧消化
・回收品因污染或混料而被排除
・回收後的殘餘物再次進入處置

因此，飯店在306-1中不應只寫「營運過程會產生一般廢棄物」，而應建立清楚的物質流描述：

『哪些營運活動使用了哪些材料，產生哪些廢棄物流，以及這些廢棄物可能在飯店內部或上下游造成什麼影響。』

這張表的目的不是列出所有物品，而是辨認飯店最重要的廢棄物流及其影響。

二、GRI 306-2：不能只寫「委託合格業者處理」

GRI 306-2關注三件事：

1、飯店採取哪些行動預防廢棄物產生並管理重大衝擊？
2、若委由第三方處理，如何確認對方依契約與法規執行？
3、飯店如何收集與監測廢棄物資料？

這是許多永續報告書最容易寫得過於簡略的地方。

「本飯店委託合法清運業者處理廢棄物」只能說明業者身分，不等於飯店已掌握：

・實際清運重量
・廢棄物組成
・中間處理程序
・最終處理方式
・回收材料的實際產出
・異常與污染排除情況
・飯店可以揭露哪些預防措施？

GRI將廢棄物預防置於管理層級中較優先的位置。旅宿業可說明：

減少不必要的用品供應
・依旅客需求提供備品
・改善產品耐用性與可重複使用性
・減少複合材質
・優先採用可拆解、可回收或適合後續轉製的材料
・要求供應商減少運輸包裝
・建立產品回收與逆向物流
・將淘汰織品導入再利用或材料再製
・將有機廢棄物導入適合的生物處理流程

但「少買了多少」與「回收了多少」必須分開揭露。

減少採購可能屬於源頭預防；使用後回收則屬於廢棄物產生後的管理。兩者不能合併成同一項成果。

如何管理第三方處理單位？

若拖鞋、廚餘、廢食用油或其他廢棄物交由外部單位處理，飯店可以說明：

・合作單位的資格審查方式
・契約中的清運與處理要求
・廢棄物交接文件
・批次重量紀錄
・處理方法與處理地點
・現場訪查或定期稽核
・異常回報與改善機制
・最終產出或處置證明

合法清運是基本條件；可追蹤的實際流向，才是完整管理。

如何建立資料收集制度？

GRI官方指引列舉的做法包括集中式資料庫、磅秤量測、線上資料輸入及外部資料驗證等。

旅宿業不一定需要一開始就建置複雜系統，但至少應建立一致的資料欄位：

・館別
・廢棄物類別
・來源部門
・報導期間
・實際重量
・測量或估算方式
・清運單位
・處理單位
・回收或處置方式
・場內或場外處理
・原始憑證
・異常說明

三、GRI 306-3：飯店究竟產生多少廢棄物？

GRI 306-3要求揭露報導期間內產生的廢棄物總重量，單位為公噸，並依廢棄物組成進一步拆分。

對飯店而言，「廢棄物組成」可以依管理需求分成：

・廚餘
・一般混合廢棄物
・紙類
・塑膠
・金屬
・玻璃
・廢食用油
・客房拋棄式用品
・紡織品
・電子廢棄物
・裝修廢棄物
・其他適用類別

GRI官方甚至直接以旅宿與農業的食物廢棄物，作為產業特定廢棄物流的例子。

為什麼只列總重量不夠？

假設某飯店一年產生600公噸廢棄物。

這個數字本身無法回答：

・其中多少是廚餘？
・多少是可回收包材？
・多少是一次性客房用品？
・哪些屬於可改善的重點？
・哪一類廢棄物的增幅最大？
・哪些材料實際進入焚化？

只有拆分組成，飯店才能找到真正的改善對象。

實測與估算必須說明

若飯店取得的是清運業者提供的實際過磅資料，可以標示為直接量測。

若客房拖鞋尚未單獨秤重，而是以供應數量乘以標準重量估算，也可以作為內部基準，但必須清楚標示：

『本項數據係依年度供應數量與產品標準重量估算，並非使用後材料的實際回收重量。』

理論投入量、廢棄物產生量及實際回收量，是三個不同概念，不能互相代替。

四、GRI 306-4：什麼才叫「自處置中移轉」？

GRI 306-4要求揭露未送往最終處置、而是進入回收利用流程的廢棄物重量。

標準要求先區分：

・有害廢棄物
・非有害廢棄物

再依三種回收作業拆分：

1、準備再使用
2、回收
3、其他回收作業

同時還要區分：

・場內處理
・場外處理

「場內」是指在企業實體邊界或管理控制範圍內；「場外」則位於該範圍之外。

旅宿業常見做法如何分類？

GRI 306的指引明確指出，企業可在「回收」項下進一步說明降級再生、升級再造、堆肥或厭氧消化等具體方式。

但這裡有一個重要原則：

『進入回收桶，不代表已經自處置中移轉。』

如果飯店回收100公斤拖鞋，但處理端驗收後只有85公斤實際進入轉製，另外15公斤因污染、混料或不符規格而進入焚化，最終揭露時就不能把100公斤全部當成循環成果。

飯店至少需要區分：

在GRI 306-4中，應採用能證明實際回收作業的重量，而不是只採用飯店端的收集量。

五、GRI 306-5：多少廢棄物最後仍被處置？

GRI 306-5要求揭露直接送往處置的廢棄物。

同樣必須區分有害與非有害廢棄物，再按下列方式拆分：

・有能源回收的焚化
・無能源回收的焚化
・掩埋
・其他處置方式

並且區分場內與場外處理。

這裡最容易產生的誤解，是把「焚化發電」直接視為材料循環。

依GRI 306架構，即使焚化過程具有能源回收，仍列在306-5「直接送往處置的廢棄物」，而不是306-4「自處置中移轉的廢棄物」。

原因在於材料經焚化後，已無法再次回到產品、材料或資源利用循環。

因此，飯店在永續報告書中若寫：

『本年度廢棄物均由合格業者清運，並透過焚化發電達成資源化。』

這項敘述仍不足以說明材料循環成果。更準確的方式是把它列入有能源回收的焚化，並與再使用、材料回收及堆肥分開呈現。

從客房拖鞋，看懂306-3、306-4與306-5的差異

一雙使用後的飯店拖鞋，可能走向三條不同路徑。

路徑一：混入一般垃圾
拖鞋與客房垃圾混合，由清運業者送往焚化。

・306-3：列入產生的廢棄物
・306-4：不列入
・306-5：依實際情況列入有能源或無能源回收的焚化

路徑二：完成分類，但未實際轉製
拖鞋被回收，但因材質不符、污染或缺少處理管道，最後仍進入焚化。

・306-3：列入產生的廢棄物
・306-4：不能因「曾被分類」就直接列入
・306-5：依最終處置方式揭露

路徑三：完成回收與循環轉製
拖鞋經房務分類、批次秤重、交接驗收及實際處理，材料進入堆肥、再生或其他可驗證的回收作業。

・306-3：列入產生的廢棄物
・306-4：依實際重量及回收作業分類揭露
・306-5：轉製排除物或製程殘餘物仍需依實際去向揭露

真正的循環揭露，不是選擇一個最好看的去向，而是完整說明每一部分材料最後去了哪裡。

飯店拖鞋循環轉製，應保留哪些證據？

若飯店希望將客房拖鞋回收納入GRI 306揭露，建議建立以下資料鏈：

飯店端
・年度或每月供應數量
・產品材料組成
・單雙標準重量
・房務分類方式
・館內集中位置
・批次回收日期
・實際回收淨重
・館別或樓層資料

交接與運輸端
・批次編號
・交接日期
・飯店與承接單位
・交接重量
・運輸紀錄
・雙方確認文件

處理與轉製端
・到場驗收重量
・污染或混料排除重量
・實際投入重量
・處理日期
・回收或轉製方法
・轉製產出重量
・製程損耗或殘餘物
・殘餘物最終去向
・產出物用途與使用地點

報告書彙整端
・報導邊界
・資料期間
・計量單位
・實測或估算方式
・轉換方法
・資料限制
・與前一年度的差異
・內部覆核或外部驗證情況

這些資料能讓飯店從「我們有做回收」進一步走向：

『本年度有多少使用後拖鞋完成回收、多少實際進入轉製、多少因污染被排除，以及所有材料最後分別進入何種回收或處置作業。』

一張表完成GRI 306揭露對

GRI 306揭露範例：飯店拖鞋循環轉製

以下為架構示例，並非特定飯店的實際成果：

『本飯店將客房使用後室內拖鞋辨識為重要的非有害紡織與有機材料廢棄物流。報導期間內，飯店依房務分類程序進行回收，並以館別及月份建立批次資料。

使用後拖鞋由外部合作單位收運，經重量確認、材料驗收及轉製處理。報導期間共產生12.50公噸使用後拖鞋，其中9.20公噸完成場外回收作業，0.30公噸因污染或混料無法轉製，另有3.00公噸未進入指定回收流程並依一般廢棄物方式處理。

飯店依交接紀錄、驗收文件及處理端批次資料確認實際流向。9.20公噸列入GRI 306-4場外非有害廢棄物回收；其餘3.30公噸則依實際處理結果列入GRI 306-5。飯店並透過房務教育、分類標示及暫存管理降低污染率，持續提升可被有效轉製的比例。』

這段文字之所以比「推動拖鞋回收」更完整，是因為它同時交代：

・廢棄物組成
・產生重量
・回收重量
・排除重量
・最終處置重量
・場內或場外
・管理方法
・資料來源
・下一步改善方向

四個最常見的揭露錯誤

錯誤一：把採購量當成廢棄物產生量
採購數量可以建立材料投入基準，但不必然等於同一報導期間內產生的廢棄物。庫存、旅客帶走、跨期使用及未拆封用品都可能造成差異。

錯誤二：把收集量全部當成回收量
放入指定回收袋，只代表完成收集。必須確認材料實際進入哪一種回收作業，才能列入306-4。

錯誤三：只取得清運聯單，不追蹤最終流向
清運證明可以證明材料已被交付，卻不一定能證明最終完成哪一種回收或處置。

錯誤四：只揭露成功轉製的部分
完整揭露也必須包含驗收排除物、製程殘餘物及仍被焚化或掩埋的重量。揭露失敗與限制，反而能讓年度改善更可信。

GRI 306不是一張「循環認證」

GRI 306是一套永續資訊揭露準則，不是產品認證，也不會因為某項材料具有可分解、可堆肥或可回收特性，就自動證明飯店完成循環。

產品具備處理潛力，回答的是：

『這項材料在適當條件下能否被處理？』

GRI 306要求飯店回答的則是：

『報導期間內，實際有多少材料進入哪一項處理作業？』

因此，材料認證、實驗室報告、供應商聲明與實際批次成果各自具有不同功能。飯店不能只用產品規格推論所有使用後材料都已完成循環。

Washcan如何協助飯店建立GRI 306資料鏈？

Washcan Circular Hospitality System™的核心，不只是提供一項永續材質產品，而是將使用後材料的去向納入整體系統。

依合作範圍，可協助飯店建立：

・產品數量與材料重量基準
・房務分類與館內集中方式
・批次編號與回收紀錄
・交接及運輸追蹤
・到場驗收與排除紀錄
・實際轉製投入及產出資料
・最終使用流向
・Circular Impact Dashboard™
・GRI 306所需的資料欄位與佐證架構

這些資料不代表飯店可以直接宣稱「符合GRI」或已完成第三方確信；是否納入正式報告、如何界定報導邊界及採用何種分類，仍應由飯店依其重大主題、GRI準則與查核要求判定。

Washcan所能補足的，是旅宿業最容易中斷的一段：

『從使用後材料離開客房，到實際完成轉製之間的數據與證據。』

結語：真正的揭露，是把每一條材料去向說清楚

GRI 306帶給旅宿業最重要的改變，不是要求飯店多填幾張廢棄物表格，而是改變企業理解廢棄物的方式。

飯店不能只知道垃圾被載走了，也需要逐步掌握：

・廢棄物為什麼產生
・由哪些材料組成
・總重量是多少
・如何從源頭預防
・第三方如何處理
・多少材料完成再使用或回收
・多少仍進入焚化、掩埋或其他處置
・數據如何計算與驗證
・下一年度如何改善

對客房拖鞋而言，循環的終點不是回收袋，也不是清運車。

只有當飯店能以實際批次回答「回收多少、轉製多少、排除多少、最後去了哪裡」，這項行動才真正從環保宣稱，轉化為可以管理、比較並支援永續揭露的循環績效。

如果您的飯店希望盤點現有客房廢棄物流、建立GRI 306資料欄位，或評估使用後拖鞋如何進入可追蹤的循環轉製流程，Washcan瓦士肯可依館別、住房規模與既有房務SOP，共同規劃適合的Circular Hospitality導入方式。

GRI 306適用於飯店嗎？

可以。GRI 306可供不同產業與規模的組織使用。飯店若將廢棄物判定為重大主題，可依GRI 3及相關的GRI 306揭露項目進行報導。

GRI 306-3、306-4與306-5有什麼不同？

306-3揭露產生的廢棄物；306-4揭露經再使用、回收或其他回收作業而自處置中移轉的廢棄物；306-5揭露進入焚化、掩埋或其他最終處置的廢棄物。

焚化發電可以列入GRI 306-4的回收成果嗎？

不可以直接列為材料回收。GRI 306將有能源回收與無能源回收的焚化都列在306-5的處置作業中。

飯店把拖鞋放入回收袋，就能列入306-4嗎？

不能只憑收集行為認定。飯店需要確認實際重量、處理方式及最終流向；若材料因污染被排除並進入焚化，該部分仍應依實際結果列入306-5。

堆肥在GRI 306中如何揭露？

依GRI 306指引，堆肥可在306-4的「回收」項目中進一步說明具體作業。但飯店仍需以實際進入處理程序的重量與批次證據為基礎。