旅宿永續不只減碳：從Net Zero走向Net Positive Hospitality | Washcan瓦士肯

當我們談到飯店永續，最常出現的問題通常是：

飯店減少了多少用水？
節省了多少能源？
降低了多少碳排？
減少了多少一次性用品與廢棄物？

這些問題都很重要。

但世界永續旅宿聯盟（World Sustainable Hospitality Alliance）在影片《Net Positive Hospitality – for People, Planet, Place & Prosperity》中，提出了一個更進一步、也更值得所有旅宿業者思考的問題：

『如果一間飯店長期存在於一個目的地，這片土地、社區與地方產業，是否因為飯店的存在而變得更好？』

這正是「Net Positive Hospitality」想要回答的核心。

旅宿永續的目標，不應只停留在降低負面影響，而是進一步讓飯店回饋給目的地的價值，比從目的地取用的資源更多。

長期以來，旅宿產業的永續策略主要集中在降低足跡：

・減少能源與水資源使用
・降低溫室氣體排放
・減少廢棄物與一次性用品
・提高資源使用效率
・抵換暫時無法避免的碳排放

這些行動是旅宿永續不可缺少的基礎。

但是，當飯店完成節能、減碳與減廢之後，下一步是什麼？

世界永續旅宿聯盟提出的答案是：旅宿產業必須從「降低負面影響」，進一步走向「創造可被證明的正向貢獻」。

雅高集團董事長暨執行長Sébastien Bazin在聯盟提出這套路徑時，用了一句非常精準的話：

『From compensation to contribution.
從補償，走向貢獻』。

這不是要否定Net Zero的重要性，而是將旅宿永續的視野進一步擴大。

飯店除了計算自己排放多少碳、產生多少廢棄物，也開始思考：

・是否支持了當地的就業與產業？
・採購是否為地方創造更多經濟價值？
・社區是否因觀光發展而得到合理的利益？
・自然環境是否獲得恢復？
・旅客是否更理解並尊重目的地？
・飯店營運是否讓地方變得更有韌性？

真正的Net Positive，不只關心飯店留下多少「足跡」，也關心飯店留下多少正向的「手印」。

依照世界永續旅宿聯盟提出的Pathway to Net Positive Hospitality，Net Positive Hospitality涵蓋四個彼此連動的面向。

People｜人
尊重並改善員工、供應商、在地居民與旅客的生活。
這不只是提供工作，而是創造更公平的機會、支持地方技能、改善工作環境，並讓更多人能從旅宿與觀光發展中受益。

Planet｜地球
降低污染與資源消耗之外，進一步補充資源、恢復自然環境與生物多樣性。
飯店不只需要減少廢棄物，也必須重新思考材料從哪裡來、使用後去了哪裡，以及是否有機會重新進入下一個循環。

Place｜地方
飯店不是獨立存在的建築，而是目的地的一部分。
地方文化、自然景觀、農業、飲食、傳統產業與社區，共同構成旅客前往一個地方的理由。沒有健康的地方與社區，也不會有能夠長久發展的旅行。

Prosperity｜共榮
旅宿創造的經濟成果與發展機會，應該由更多利害關係人共享。
飯店的採購、餐飲、行程、伴手禮與企業合作，都可能讓消費留在地方，支持農民、製造者、餐廳、旅行社與社區持續發展。

這四個面向說明了一件重要的事：

『永續旅宿不只是環境管理，而是重新設計飯店、旅客與目的地之間的關係。』

旅客選擇一家飯店，從來不只是因為房間本身。

他們選擇的其實還包括：

・所在城市與地方文化
・周邊的自然環境
・當地的飲食與農產品
・人與社區的故事
・具有地方特色的旅行體驗

換句話說，飯店的商業價值本來就建立在目的地之上。

當目的地失去自然環境、地方產業、文化特色與居民支持，飯店即使擁有再好的硬體，也會逐漸失去旅客前往的理由。

因此，Net Positive Hospitality真正提出的，不只是環境責任，而是一套更長期的旅宿成長邏輯：

『保護並支持目的地，也是在保護旅宿產業自己的未來。』

飯店可以透過在地採購支持農民，可以透過客房用品支持台灣製造，可以透過餐飲讓地方作物被更多旅客認識，也可以與旅行社合作，把農場、工廠、職人與社區轉化為值得參與的旅行內容。

當這些關係被串連起來，永續便不再只是ESG報告中的一項數據，而會成為旅客真正能夠看見、理解與參與的住宿體驗。

Washcan最初只是一間製造飯店室內拖鞋的台灣工廠。

但是，我們逐漸發現，一雙拖鞋的價值不一定要在旅客退房後結束。

如果一雙使用過的拖鞋最後被當成一般廢棄物焚化，它的故事就停留在客房裡。

但如果重新設計材料、回收方式與後續用途，它可能成為另一段故事的起點。

因此，我們開始嘗試建立一套循環旅宿系統：

台灣製造的客房拖鞋→ 旅客於飯店使用→ 使用後集中回收

→ 追蹤並循環轉製→ 轉化為農業可利用的培養土

→ 支持在地農民種植作物→ 農產品回到飯店餐桌、茶飲或伴手禮

→ 旅客進一步走進工廠、農場與地方產業

這套模式處理的已不只是廢棄物。

它同時連結了台灣製造、傳統產業、循環經濟、地方農業、飯店餐飲、旅客體驗與深度旅遊。

從People、Planet、Place與Prosperity四個面向來看：

・People：支持台灣製造者、轉製夥伴、農民與地方工作者。
・Planet：減少焚化，建立材料回收、轉製與農業利用的循環。
・Place：讓旅客從客房進一步認識南投土地、農業與地方產業。
・Prosperity：讓飯店採購延伸為農產品、餐飲、伴手禮與旅行體驗的經濟機會。

這正是循環經濟有機會走向Net Positive Hospitality的地方。

循環不應只是把一項廢棄物重新處理，而是要讓原本會消失的資源，進一步為人、土地、地方與經濟創造新的價值。

許多永續計畫把「零廢棄」視為最終目標。

但從Net Positive Hospitality的角度來看，零廢棄可能只是起點。

真正值得繼續追問的是：

・回收後的材料去了哪裡？
・轉製成果是否可以被追蹤？
・是否真正取代了其他資源？
・是否為土地或農業創造實際效益？
・是否支持了地方產業與就業？
・旅客是否理解並願意參與？
・飯店能否將成果轉化為長期營運與品牌價值？

因此，Washcan更希望推動的不是一次性的拖鞋回收活動，而是一套能持續發生、量測與改善的循環旅宿系統。

Zero Waste Is Not The Destination.
It Is Where The Next Story Begins.

零廢棄不是故事的終點。

而是旅宿開始為土地創造下一段價值的地方。

走向Net Positive Hospitality，不代表飯店必須立刻完成一個龐大而複雜的轉型計畫。

每一家飯店都可以先從日常營運中的一項產品、一段流程或一個地方關係開始。

重新檢視採購
一項產品的價值，不應只看單價，也應包括原料來源、製造地點、使用壽命、廢棄方式，以及它能否為地方創造更多效益。

建立可追蹤的循環
回收不能只停留在「有做」，而應逐步記錄供應量、回收量、有效轉製量、產出成果與最終去向。

讓地方進入旅客體驗
飯店支持的農民、工廠、職人與地方產業，不應只存在於供應商名單中，也可以成為客房故事、餐飲內容、伴手禮或旅行行程的一部分。

讓成果回到營運
真正具有生命力的永續計畫，不能只靠一次活動維持。它必須能進入採購、客房、餐飲、行銷、企業差旅與旅客關係之中。

誠實量測正向價值
Net Positive是一個比「環保」「循環」或「零廢棄」更強的主張。

飯店仍需建立明確的計算邊界、負面足跡、正向貢獻與證據鏈，才能判斷創造的價值是否真正超過造成的影響。

在資料尚未完整以前，更負責任的說法不是宣稱自己「已經達成Net Positive」，而是：

『We Are Building A Pathway To Net Positive Hospitality.
我們正在建立一條走向正向旅宿的實踐路徑。』

飯店永續的下一個階段，不只是把客房裡的某項用品換成環保材質，也不只是減少一項廢棄物。

真正的轉變，是重新思考每一次住宿與目的地之間的關係。

當旅客離開之後：

土地是否得到更多照顧？
地方產業是否得到更多支持？
資源是否進入下一個循環？
農民與社區是否分享了觀光創造的價值？
旅客是否因為這次住宿，更理解這片土地？

如果答案逐漸變成肯定的，飯店創造的便不只是一段住宿體驗。

它正在協助形成一個更健康、更有韌性，也更值得旅客再次造訪的目的地。

世界永續旅宿聯盟對Net Positive Hospitality的願景，可以濃縮成一句話：

『Give Back More Than We Take.
回饋給目的地的，比從目的地取用的更多。』

對台灣旅宿產業而言，這或許正是下一段永續旅程真正開始的地方。

・World Sustainable Hospitality Alliance：Pathway to Net Positive Hospitality

・Net Positive Hospitality – for People, Planet, Place & Prosperity

・United Hospitality Industry Sets Ambitious Global Vision for Net Positive Hospitality