新茶序 × Washcan Partnership｜龍眼木炭焙工藝，延續台灣茶文化與循環旅宿 | Washcan瓦士肯

在南投名間，製茶是一件很平常的事。

然而，真正願意慢慢焙一杯茶的人，卻越來越少了。

隨著製茶技術演進，現在多數茶葉都以電焙完成製程，溫度穩定、效率高，也更符合大量生產的需求。

但新茶序仍然選擇另一條比較慢的路。

他們延續的是台灣已經相當少見的大稻埕流派炭焙工藝，以龍眼木燒製木炭，再透過師傅多年累積的經驗，慢慢控制火候、時間與溫度，讓茶葉在長時間焙火中，一點一滴建立層次與香氣。

這不是最快的方法。

卻是他們相信，最能留下茶本質的方法。

不同山頭、不同季節採收的茶葉，本來就有各自不同的個性。

而炭焙，不是把它們變得一模一樣。

而是透過時間與火候，讓每一批茶都能展現穩定而細緻的風味，保留土地的特色，也維持品牌一直以來對品質的堅持。

新茶序相信，一杯茶，不只是飲品。

它承載著土地、時間，以及製茶人的耐心。

每一次翻茶、每一次焙火，都沒有捷徑。

真正重要的風味，往往來自那些看不見的等待。

Washcan 與新茶序的合作，也建立在相似的理念上。

Washcan 希望讓旅宿用品在完成使命後，仍然能重新回到土地；新茶序則希望讓傳統製茶工藝，在新的世代裡繼續被理解、被傳承。

一個重新思考材料的生命週期。

一個持續守護一門需要時間累積的工藝。

看似不同的產業，卻都選擇了一條比較慢、也比較困難的道路。

因為他們都相信，真正值得留下來的價值，從來不是速度，而是願意花多少時間，把一件事情做好。

如今，透過 Washcan Circular Hospitality System™，以循環培養介質孕育出的作物，不只回到農田，也延伸到旅宿的餐桌與茶席。

當旅客在飯店品嚐這杯茶時，喝到的不只是南投山林的風味。

也是一段仍然持續被守護的工藝，一份對土地的尊重，以及一群人願意慢慢做好一件事的信念。

新茶序，不只是 Washcan 的茶葉合作夥伴。

他們是 The Circle™ 的一部分。

他們提醒我們，真正值得傳承的，不只是風味，而是那些願意用時間守護土地、工藝與品質的人。